”De hafva nästan samma smak som troufles, när de väl äro tillrede; äro mycket delicate att äta till kiött och fläsk, som fisk”

Så beskriver Jonas Alströmer potatisen, Alströmer som oftas får ta åt sig äran av att ha varit den som tog potatisen till Sverige. Han odlade potatis på sin gård utanför Alingsås år 1724 men redan år 1655 odlade Olaus Rudbeck potatis i sin botaniska trädgård i Uppsala.  

Eva De La Gardie propagerade för att använda potatisen för tillverkning av stärkelse och ”brännewinsbränning”. För sina insatser att sprida kunskap om potatisen invaldes hon som första kvinna i Kungliga Vetenskapsakademin år 1748.

Potatisakademin har sitt säte i Alingsås och bildades 2008 för att värna om potatisen. Akademiens motto är:” För potatisen i tiden”.
2009 proklamerade man 26 oktober som Potatisens dag.

Boktips:

• Potatis: jordens guld
• Potatis: om pumatassar, kupning och obändig livsstil
• Svart potatis: den stora svälten
• Potatis: från gratäng till empanaditas
• Potatis
• Vår herre odlar inte potatis